それからコーヒー豆の処理。検索したらコーヒーの精製には２種類あるそうだ。だいぶ前に収穫して干してあったヤツはいまさら皮がむけないので、それはそのままにしておく。精製機がないとどうにもならないので、どこかで借りるしかない。

　この前取ったやつは、皮を剥く。ナイフで切れ目を入れるとぶどうの種みたいにつるっと豆が出てくるので、ひとつずつ剥いて行くが、さすがに飽きた。それで検索したら、水の中で剥くという記述を発見、さっそく水の中でやってみた。これは簡単。水のなかで押していると、豆がつるっと出てくるので、皮を捨てるだけだ。そうやって全部剥いて、さて。本来は水に浸けて醗酵させるらしいけど、これは敷居が高そうだと思っていたら、そのまま乾燥させる手もあるらしい。それで、とりあえず乾燥させてみることにした。２−３週間乾燥させてから、豆を覆っているパーチメントを取り除くらしいが、どうやるのかは不明。

　次は散歩だ。30分程近所を歩く。帰って来てレモネードを作って飲む。

　さて、いよいよ逃避も手がつきて来たぞ。これを書き終わったら、ちょっと仕事しようかな。

　大晦日に友人カップルがサイゴンからやって来たので、市でご飯を食べて、V カフェでジャム。年越しはステージ上でした。0時になったところで、5-6人しかいない客とハグ。
　昨日は友人達と市のオーナーが遊びに来て、昼から宴会状態。朝作っておいたトマトソースに、買って来てもらったブロッコリーを加えたパスタと鶏の丸茹でで、ビールとワインを呑む。4時頃に友人達が帰り、その後は暖炉に火をいれて、７時くらいまで更に飲み食いする。
　夜はへろへろでさっさと早寝をし、本日は朝から片付けをして、宴会終了となる。それにしても余ってるカリフラワーとか、でかい瓶酒とか、どうしようかな、これ。市に持って行くかな。